凉皮机选择 凉皮机品牌 圆形凉皮机 仿手工凉皮机

目前市场上的凉皮机主要分为两大类，一类是方形凉皮机，这种机器生产出来的凉皮外形是方形的，有异于传统手工的圆形凉皮。其优点是速度快，产量高。适合大批量批发生产。缺点是由于国人一直对机制食品有一种莫名的偏见和抵制，如机制面条、机制馒头、机制饺子等，机制凉皮也是如此，因此在这种心理的驱使下，机制凉皮在市场上人气欠佳，竞争不过手工凉皮。另一类是圆形凉皮机，这种机器就是基于上述原因设计生产的。优点是生产出来的凉皮是圆形的，在外形上和纯手工制作的凉皮完全一样，可以以假乱真。缺点是 速度慢，产量低，适合自给自足或者小批量批发生产。目前这两类机器的加热方式基本都由以前的直接烧水改成了有锅炉供气，也就是说加热系统和凉皮机是分离的。一台锅炉可以视其容量大小供两台或者三台凉皮机同时生产。由于锅炉烧的是煤，所以比直接烧电成本更低。另外锅炉供气，气量足，热力稳定，从而使凉皮品质更有保障。所以如果要买凉皮机，则应根据当地顾客的消费习惯（是否接受机制凉皮）和自己的实际情况（大量批发还是小量批发）综合考虑。凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等，可以看下的。